老舗バクテー店 － Ng Ah Sio

シンガポール出身で西オーストラリアのパースとシンガポールの両方を拠点に活躍する実業家の友人に、バクテーの老舗名門店へ案内してもらった。バクテー（肉骨茶）は大きく切られた豚肉を漢方薬風スパイスと醤油で煮込んだ料理（参照：ウィキピディア）で、チキン・ライスと同じぐらい人気のシンガポールの定番料理だ。

A good friend of mine, a Singaporean businessman who has two home bases - Perth (Western Australia) and Singapore, took me to Singapore’s old-fashion favourite, Ng Ah Sio on Ragoon road. I was introduced to a traditional Singaporean meal – Bak kut teh.  Bak Kut Teh is a pork based herbal soup and it is accompanied by a bowl of white rice and strong Chinese tea. The original of Bak Kut Tek is believed to come from the early days of Singapore to help labours regain energy from a nourishing meal. 

Ng Ah Sio のRagoon Road店は特に人気で、早い時間に到着してにもかかわらず、すでに店内は満席。温かいスープとしっかり煮込まれた豚肉に白いご飯がぴったり。さすが「パワーアップ」が必要な時の料理、と納得。

Ng Ah Sio’s flagship store on Ragoon Road is particularly popular. We thought we went there before the peak time rush but the store was already full. White rice goes extremely well with pork ribs in a hot herbal soup. Agree, this is a power dish to give you more energy.

詳細は下記の通り

http://ngahsio.com/

http://ja.wikipedia.org/wiki/%E8%82%89%E9%AA%A8%E8%8C%B6

シンガポールの食文化 - Food culture of Singapore

ようやく引越し作業も落ち着き生活のペースが掴めてきたので、やっとシンガポールの食について情報発信ができそうだ。東京２３区ぐらいの面積しかない小さい国なのに、食文化は多様で奥深い。「シンンガポールを食べ尽くす」というかなり高い目標を掲げているが、網羅するにはかなりの時間がかかりそう。Hotel clubのホームページによると、人口あたりのレストランの数が世界一多いらしい。楽しくおいしくマイペースで目標に近づくことにしよう。

Finally I moved into an apartment and I can start exploring Singapore’s food culture. While its land area is small (714.3 km²), its food culture is extremely diverse and intriguing. The theme is to “Eat Singapore”. While I set the bar of my quest very high, I will take time to explore and enjoy Singapore’s food culture and lifestyle on my own pace. Hotel club blog site states that Singapore has recently topped the chart of ‘most restaurants per million people’ (source: www.hotelclub.com) what a great place to live.

まずは、シンガポールの名物料理のチキン・ライスから。シンガポール人の同僚や友人の情報を頼りに数件を探索。もっと色々な店を試した後にランキングをつけても面白いかも。

I started my food adventure with Hainanese Chicken rice – very popular and famous dish in Singapore. I explore several restaurants based on inputs from Singaporean colleagues and friend.

まずは事務所のビル内にあるフードコートで。１皿S$3.50とは嬉しい。

I went to a chicken rice stall at a popular food court in my office building. S$3.50 for a good size chicken rice!

次に同僚おすすめのTuck Shopのチキンライス。お弁当スタイル。 This is from Tuck shop. A bento style chicken rice.

さらにシンガポールのチキライスの代表格「文東記」もチェック。三角に盛られたライスに感激。 Triangular shape rice is from Boon Tong Kee, one of the most famous Chicken rice shop in Singapore.

詳細は下記の通り

http://www.yoursingapore.com/content/traveller/en/browse/dining/signature-dishes/hainanese-chicken-rice.html

http://www.hotelclub.com/blog/best-singapore-food-blogs-of-2013/

https://www.facebook.com/tuckshop.sail

http://www.boontongkee.com.sg/outlets.html

シンガポールIKEA - IKEA Singapore

アパート探しと並行して、家具やキッチン用品の情報収集にIKEAへ。もちろんIKEAカフェの（パースとの）メニュー比較も。
I visited IKEA Singapore to get some ideas on furniture and kitchen goods while I run around for house hunting at the same time. Of course, I cannot go to IKEA without stopping at IKEA cafe.

パースIKEAに行く度に必ずオーダーした黄緑色のプリンセス・ケーキが、シンガポールではなぜかピンク色。名前も「マジパン・ケーキ」。クリームの量がやや多目で蒸し暑い気候のせいかマジパンも少しやわらかい。
"Princess cake" at Perth IKEA was called "Marzipan cake" at Singapore IKEA and it is pink, not green. The Singapore version had more cream and the marzipan was a bit loose - maybe because of the humid weather here.

詳細は下記の通り
http://www.ikea.com/sg/en/

シンガポール到着 - Hello Singapore

パースから飛行機で約５時間、蒸し暑いシンガポールに到着。「食」が日常会話に頻繁にでてくるシンガポールで、これからおいしいライフスタイルを追求する。
I arrived in hot and humid Singapore after 5 hours flight from Perth. 'Food' comes up often in everyday conversation here. Singapore will be my home ground for a while to pursuit for delicious lifestyle.

まずはおなじみDin Tai Fungからスタート。この台湾発のチェーン店はオーストラリアにも進出している。シンガポール市場への進出はBread Talk Groupが出資したことがきっかけ。第１号店のパラゴン・ショッピングセンター店は常に行列ができているが、Marina Bay Financial Centre店は、ディナー時間は待たずに入れる。

Starting point of Oishi Singapore is the famous Din Tai Fung. This Taiwanese restaurant chain has a branch in Australia. Break Talk group brought Din Tai Fung to Singapore and doing very well. Its first Singapore outlet at Paragon Shopping Centre still has a long line of diners every day. Marina Bay Financial Centre store is relatively quiet during dinner time.

 野菜と豚肉入り蒸し餃子。Vegetable and port steamed dumpling.

ほうれん草とガーリックの炒め物でビタミン補給。Top up vitamins with spinach and garlic stir-fry.

シンガポールには１８店舗ある。There are 18 Din Tai Fung stores in Singapore (source: Din Tai Fung information card).

詳細は下記の通り

http://www.dintaifung.com.sg/about.php