本格フレンチ・クレープ - Entre-Nous

パリで食べたブルターニュ風クレープを思い出した。ラッフルズ・ホテル裏のSeah StreetにあるEntre-Nousで本格的なフランス風クレープを楽しめる。自家製の塩キャラメル・クレープは是非一度は試してほしい。
It reminded me of crepes I had in Paris. Entre-Nous, located on Seah street on the back of Raffles hotel, offers authentic French crepes. Its house-made salted caramel crepes is a must to try out.

詳細は右記の通り。www.entrenous.sg

 

 

オージー・バーガー - Charlie & Co

パテの匂いですぐにオージー・ビーフだと分かった。IONオーチャード地下にあるCharlie & Coはホームシックになるほどオーストラリア味のバーガーを提供している。シドニーの有名ﾊﾞｰｶﾞｰ店のシンガポール店。おいしいお塩がきいたチップズも忘れずにオーダーしよう。
The smell of beef pate brought back a fond memory of Australian burgers. Charlies & Co at ION Orchard (B3) offers authentic Aussie burgers. This is the first Singapore outlet for the popular Sydney burger restaurant. Don't not forget to order their sea salt burgers as well.

詳細は下記の通り
http://ionorchard.com/mobile/store/detail/463
http://www.urbanspoon.com/r/70/1555674/restaurant/CBD/Charlie-Co-Burgers-Sydney

おいしい朝食ブログ誕生 - Oishi breakfast blog

シンガポールのおいしい情報と大阪から届くおいしい朝食の話がかなり混み合ってきたので、朝食記事を「おいしい朝食」ブログへ移動。シンガポール発の情報は引き続きこの「おいしいシンガポール」より発信予定。

Oishi breakfast blog has been created to house breakfast ideas and stories. Breakfast articles from Osaka have been moved to 'Oishi Breakfast' blog. Oishi Singapore will continue broadcasting Singapore's oishi stories.

新コーヒー文化－ forty hands

シンガポールのコーヒー文化は着実に進化している。甘い練乳が入ったシンガポール式コーヒー(Kopi-c)などは別にして、オーストラリアでは比較的簡単に手に入る「おいしいフラット・ホワイト」を探すのはシンガポールでは難しい。というか、外れることがよくある。
Singapore’s coffee culture is evolving – fast. Unlike Australia, it is extremely difficult to find a quality cup of flat white in Singapore, often the flat white search ends up in disappointment. (I consider a sweet Singaporean style coffee (Kopi-c)as a different category in this argument.)

２０１０年にオープンしたforty handsは、ブティックカフェやマーケットなど地元文化とミックスした雰囲気あるTiong Bahru地区の一角に。友人が発見し、即調査開始。

A friend of mine heard about ‘forty hands’ in Tiong Bahru. The café opened its door in 2010 and is located in Tiong Bahru’s trendy but traditional area. This area is a home to many cafes, eatery spots and unique independent stores.

Common man roasterのコーヒー豆を使用し、丁寧に入れられたflat whiteは、地物のコーヒー・ファンだけでなく、ホームシックのオーストラリア人も通いつめるほどの人気。スイーツやフード類も充実している。早速定番カフェ・リストに追加した。

Forty hands offers quality coffees uses sustainably produced specialty beans. No wonder the café is popular not just among coffee loving locals but home (coffee) sick Australians. The café also offers a range of quality sweets and b/f and lunch options. Yes, it has been added to my ‘regular’ café list.

 

詳細は下記の通り

http://www.40handscoffee.com/main.html
https://www.facebook.com/fortyhands

ハイ・ティー - Raffles Hotel

世界的に名の知れたラッフルズ・ホテルのハイティー。１８８７年築の植民地時代の雰囲気を醸し出す都会のオアシスのようなホテルで、時を超えて一流を提供する堂々とした威厳がある。
High tea at the internationally renowned Raffles Hotel.The colonical style building (built in 1887) still stand tall with dignity after all these years.

着席してまもなく、慣れた様子のスタッフが大きな３段皿を持ってくてくれる。頼まなくても進んで記念撮影もしてくるので、かなり観光客対応にも慣れていることが伺える。

A large 3 tiered plates were served as soon as we sat at the table. Staff were very friendly and offered to take group photos before we even take out a camera.

ビュッフェでは飲茶やケーキ、スコーンなど炭水化物過多だが、ラッフルズに来たからには全部食べたい。マラソンのようなもので、最初にビュッフェで頑張りすぎると、アフタヌーンティー・ツリーの２段目あたりでかなり苦しくなる。少しビュッフェ料理を味見して、アフタヌーンティー皿攻略に取り掛かった。

The high tea menu is a bit carbo intensive (cakes, scones and dim sum). High tea is like a marathon, we need to pace ourselves especially both buffets and tiered stand are available.

評価ポイント	Evaluation criteria
店内の雰囲気	Ambiance	5
サービス	Service	5
味 (クオリティ)	Quality	3
種類の豊富さ	Variety of options	4

詳細は下記の通り

http://www.raffles.com/about-raffles/

ローカル・ランチ - Nasi Lemak

本来はマレーシア料理のナシ・レマク、ココナツミルクとパンダンの葉で煮込んだライス料理、シンガポールでも定番朝食メニューだ。実はマレーシアで料理教室に行ったぐらいナシ・レマク好き。ただし、簡単に食べられる普段の料理だといって油断するなかれ。店によって当たりはずれがすごい。Nasi Lemak is a rice dish cooked in coconut milk and pandan leaves. While it is considered to be Malaysian origin, Nasi Lemak is a regular breakfast menu in Singapore as well. My love for Nasi Lemak took me to Malaysia several years ago to take up a cooking class. Caution is required when selecting a store to buy/eat Nasi Lemak as quality varies significantly depending on the shop

シンガポールの同僚を相手にナシ・レマクに対する情熱を語っていたら、ランチ用にとわざわざ買ってきてくれた。紙でくるっと包まれている本格派。
.This is a surprise lunch delivery by my colleague - after listening to my monologue on Nasi Lemak. Paper wrapping make it look authentic.


詳細は下記の通り
http://en.wikipedia.org/wiki/Nasi_lemak

ナシ・レマク　料理教室　（マレーシア）
http://oishiperth.blogspot.sg/search/label/travel%20-%20malaysia

本格ギリシャ料理 - Blu Kouzina

シンガポール在住ギリシャ人から情報を得た友人の調査のおかげで、本格ギリシャ料理を発見。ブキ・ティマ通りにあるBlu Kouziaは３日前に連絡してギリギリで予約を確保。週末は予約なしではまず無理。
Thanks to my friend's research through her Greek contact, I found Blu Kouzia - an authentic Greek restaurant on Bukit Timah Road. Bookings essential, book early particularly for weekends.

サラダのドレッシング、パン用のディップなど、ほとんどの料理に使用されているオリーブオイルがおいしい。前菜メニューにあるStuffed vine leaves （お米をブドウの葉で巻いたもの）もボリュームたっぷり。ギリシャ料理の代表的メニュー’ムサカ’もおいしい。
You can enjoy quality olive oil in many dishes at Blu Kouzina including salad dressing and dips for breads. Stuffed vine leaves and Mousaka, classic Greek dish, are definitely worth trying.

デザートのバクラバもグループでシェアするのにぴったり。Baklava - great for sharing - added a perfect finish to the great dinner get-together.

詳細は下記の通り
http://blukouzina.com/