ハイ・ティー - Raffles Hotel

世界的に名の知れたラッフルズ・ホテルのハイティー。１８８７年築の植民地時代の雰囲気を醸し出す都会のオアシスのようなホテルで、時を超えて一流を提供する堂々とした威厳がある。
High tea at the internationally renowned Raffles Hotel.The colonical style building (built in 1887) still stand tall with dignity after all these years.

着席してまもなく、慣れた様子のスタッフが大きな３段皿を持ってくてくれる。頼まなくても進んで記念撮影もしてくるので、かなり観光客対応にも慣れていることが伺える。

A large 3 tiered plates were served as soon as we sat at the table. Staff were very friendly and offered to take group photos before we even take out a camera.

ビュッフェでは飲茶やケーキ、スコーンなど炭水化物過多だが、ラッフルズに来たからには全部食べたい。マラソンのようなもので、最初にビュッフェで頑張りすぎると、アフタヌーンティー・ツリーの２段目あたりでかなり苦しくなる。少しビュッフェ料理を味見して、アフタヌーンティー皿攻略に取り掛かった。

The high tea menu is a bit carbo intensive (cakes, scones and dim sum). High tea is like a marathon, we need to pace ourselves especially both buffets and tiered stand are available.

評価ポイント	Evaluation criteria
店内の雰囲気	Ambiance	5
サービス	Service	5
味 (クオリティ)	Quality	3
種類の豊富さ	Variety of options	4

詳細は下記の通り

http://www.raffles.com/about-raffles/

ローカル・ランチ - Nasi Lemak

本来はマレーシア料理のナシ・レマク、ココナツミルクとパンダンの葉で煮込んだライス料理、シンガポールでも定番朝食メニューだ。実はマレーシアで料理教室に行ったぐらいナシ・レマク好き。ただし、簡単に食べられる普段の料理だといって油断するなかれ。店によって当たりはずれがすごい。Nasi Lemak is a rice dish cooked in coconut milk and pandan leaves. While it is considered to be Malaysian origin, Nasi Lemak is a regular breakfast menu in Singapore as well. My love for Nasi Lemak took me to Malaysia several years ago to take up a cooking class. Caution is required when selecting a store to buy/eat Nasi Lemak as quality varies significantly depending on the shop

シンガポールの同僚を相手にナシ・レマクに対する情熱を語っていたら、ランチ用にとわざわざ買ってきてくれた。紙でくるっと包まれている本格派。
.This is a surprise lunch delivery by my colleague - after listening to my monologue on Nasi Lemak. Paper wrapping make it look authentic.


詳細は下記の通り
http://en.wikipedia.org/wiki/Nasi_lemak

ナシ・レマク　料理教室　（マレーシア）
http://oishiperth.blogspot.sg/search/label/travel%20-%20malaysia

本格ギリシャ料理 - Blu Kouzina

シンガポール在住ギリシャ人から情報を得た友人の調査のおかげで、本格ギリシャ料理を発見。ブキ・ティマ通りにあるBlu Kouziaは３日前に連絡してギリギリで予約を確保。週末は予約なしではまず無理。
Thanks to my friend's research through her Greek contact, I found Blu Kouzia - an authentic Greek restaurant on Bukit Timah Road. Bookings essential, book early particularly for weekends.

サラダのドレッシング、パン用のディップなど、ほとんどの料理に使用されているオリーブオイルがおいしい。前菜メニューにあるStuffed vine leaves （お米をブドウの葉で巻いたもの）もボリュームたっぷり。ギリシャ料理の代表的メニュー’ムサカ’もおいしい。
You can enjoy quality olive oil in many dishes at Blu Kouzina including salad dressing and dips for breads. Stuffed vine leaves and Mousaka, classic Greek dish, are definitely worth trying.

デザートのバクラバもグループでシェアするのにぴったり。Baklava - great for sharing - added a perfect finish to the great dinner get-together.

詳細は下記の通り
http://blukouzina.com/

恋しいフレンチフライ－ craving for french fries

大きなケーキがいつも気になるP.S Cafe。パラゴン・ショッピングセンターへ行くたびに目につくが、フレンチ・フライのサイズもすごい。多分シェアすることを前提のサイズだと思うが、シンガポールに引越して以来一度も食べていないこともあり、１人で挑戦。大満足。しばらくはフレンチ・フライなしで過ごせそう。

P.S Cafe is well known for its large size cakes. Their cake display at Paragon Shopping Centre is hard to pass by, however - it is their french fries that I was after. Perhaps the size of the portion is appropriate for sharing with people but I managed to finish the fries by myself. I was craving for chips (french fries) that much - no chips since moving to Singapore. I am now happily french fried out for a while.

詳細は下記の通り
http://www.pscafe.com/

ハイ・ティー - St Regis

シンガポールのハイティーをいつか攻略してみたい、と思う。あらゆるホテルやレストランでハイティーをやっているので、完全に網羅するのは難しいが、とりあえず始めてみよう。ツリー形式の３段皿のみとビュッフェを兼ねたハイブリッド式があり、価格も種類も場所によってかなり違う。

It is (one of ) my wishes to conquer high teas in Singapore. It could be a difficult task given the number of high teas options available in this City State. Well, I should start my quest anyway. Essentially, there are two styles (1) tiered (usually 3 tiers) tree plates only and (2) hybrid model with tiered high stand and buffet.

将来ハイティー・オプションを比較するのに便利なように、評価ポイントを設定して調査を行うことにする。
I set evaluation criteria as below to make it easier to compare the high tea research in future.

スコア１－５　（１：改善要　５：大満足）　Score 1-5 (1:Room for improvement, 5:Very satisfied)

評価ポイント	Evaluation criteria
店内の雰囲気	Ambiance
サービス	Service
味 (クオリティ)	Quality
種類の豊富さ	Variety of options
価格	Price

 St Regisのハイティーはダンスオプションがあり、’プロのダンサーと一緒に踊る’ハイティー客も。食べ過ぎた際にちょうど良いかも。

St Regis (Address: 29 Tanglin Road)

Brasserie Les Saveurs　　　High Tea $46 ++Sun-Fri,  Sat : Tea & Dance $56++

評価ポイント	Evaluation criteria
店内の雰囲気	Ambiance	４
サービス	Service	３
味 (クオリティ)	Quality	４
種類の豊富さ	Variety of options	５
価格	Price	４

 

 

詳細は下記の通り

http://www.brasserielessaveurs.com/

http://www.brasserielessaveurs.com/assets/u/NewAfternoonTeaMenu_asat27Nov.pdf

旧正月－続編

旧正月のお祝い行事が続いている。今週は事務所の同僚達とお祝いのサラダ・ミックス行事。皆で願いがかなうようにサラダを混ぜる。スーパーで旧正月用サラダセットも購入可能。
Chinese New Celebration continues. I had the Chinese New year salad tossing （known as Yusheng, Prosperity Toss and/or Lo hei) this week. You are expected to toss the salad with friends and colleagues to wish for goof luck. Salad mix for tossing are also available at supermarket.

詳細は下記の通り
http://en.wikipedia.org/wiki/Yusheng

旧正月－ Chinese New Year

初めての旧正月。連休２日目にシンガポールの友人宅でのChinese New Year Open House Partyへ。日本のお正月のように、旧正月中は家族や親戚などへの挨拶まわりに加え、「福をもたらす」ために親しい友人を家に招待して祝う。

On Day 2 of the Chinese New Year long weekend, I was lucky enough to be invited to a Chinese New Year open house party at my friend’s house. Just like the New Year tradition in Japan, this is the time to reunite with family members. Day 2 is the perfect day for the Open house party to gather with family and close friends.

 

ビュッフェ・ディナーのメニューは食にこだわるホストが慎重に選んだ「福」をもたらす料理。今夜一番楽しかったのは、友人達と旧正月用お菓子をつまみながらの歓談。今夜出されたお菓子は、ホストがわざわざマレーシアまで出向いて、質の高い手作りのものを購入したとのこと。The buffet dinner menu was carefully selected by the host to bring ‘good luck’ to those who share the meal. The highlight of the night was spending time with friends while munching these sweets. The gourmet host went all the way to Malaysia to buy this specially hand-made Chinese New Year sweets for this occasion. 

このパイナップル・ビスケットは隣に住む友人が数日間かけて旧正月のために作り、さすがにおいしい。パイナップルは富と幸運を呼ぶとされ、旧正月に最適のフルーツらしい。

This moreish pineapple biscuits were made by his next door neighbour. I learnt that pineapple means wealth, luck, excellent fortune and a perfect fruit for the Chinese New year celebration.

 詳細は下記の通り

http://en.wikipedia.org/wiki/Chinese_New_Year

http://www.nationsonline.org/oneworld/Chinese_Customs/food_symbolism.htm