母の朝ごはん - What I miss about Japan

日本に住む母は昔から朝ごはんに力を入れている。毎朝起きると豪華な朝食プレートが。この朝食がいつも恋しくなる。超高級ホテルの朝食でもこれにはかなわない。　

もう一杯 - HK Bridge lounge

出発前にもう一杯。自動のコーヒーマシーンではなく、ちゃんとコーヒーを作ってもられるのが嬉しい。　香港国際空港の中でも一番新しいラウンジ、Bridgeは、広々として快適。

詳細は下記の通り

https://www.loungebuddy.com/blog/ultimate-guide-cathay-pacific-lounges-hong-kong-international-airport/

香港トランジット - Transit in HK

また香港でトランジット。大急ぎでflat whiteを注文。

センチメンタル・ジャーニー Mister Donut

幼稚園の頃から通っていたミスタードーナツ。高校時代にはドーナツを極めようとアルバイトしたことも。いつもミスタードーナツを訪れるたびに懐かしい気分になる。　シンガポールにも出店してくれないかな。

詳細は下記の通り
https://www.misterdonut.jp/

大阪のうどん - Thoughts on Osaka udon and soba

関西人が東京へいくと、びっくりするものの一つが「うどん」。鰹節と昆布風味たっぷりの薄い色のダシが大阪うどんの特徴。東京でも「関西風」うどんと区別されるほど。
おいしいうどん屋は大抵そばもおいしい。天ぷらやかやくご飯のサイドと一緒に。
There is a distinctive difference in the soup (colour and flavour) of udon between Tokyo and Osaka. Udon soup in Osaka is light in colour and texture but full of bonito and seaweed flavour. Just dropped by at a popular udon/noodle shop for a quick lunch.

 

詳細は下記の通り

https://tabelog.com/en/osaka/rstLst/RC0104/
http://www.tjf.or.jp/eng/content/japaneseculture/23fast_2.htm

Must eat in Osaka - お好み焼き Okonomiyaki

大阪の代名詞とも言えるお好み焼き。短期の滞在とは言ってもこれは食べずに帰れない。寒い冬に鉄板の上でジュージューと焼けるお好み焼き、焼きそば、とんぺい焼き。お好みソースとマヨネーズで、いくらでも食べられそう。焼きおにぎりも注文した。
Okonomiyaki and Osaka often appear in one sentence when speaking about great Japanese street food. The cold weather makes okonomiyaki on teppan very special and even more comforting. With distinctive flavour of okonomi sauce and mayonnaise, I keep going back for more.

 

 

詳細は下記の通り
https://theculturetrip.com/asia/japan/articles/the-best-okonomiyaki-in-osaka/
https://www.tsunagujapan.com/15-popular-okonomiyaki-shops-to-try-in-osaka/

おいしい大阪 －蔓牛（つるぎゅう）Yakiniku at its best

束の間の大阪滞在。初日のディナーは松屋町の蔓牛で焼き肉。庶民的な印象が強い焼き肉のイメージを覆す本格派。隠れ家ステーキハウスのような一軒だ。しっとり落ち着いたインテリア、熱く光った炭などの演出に加え、素材にこだわった但馬牛を堪能できる。
Yakiniku at its best. It looks more like a hidden steakhouse than a yakiniku restaurant. This is a senior business with final detailed to its décor, charcoal grill method, ingredient and menu selection, this restaurant changes the way you think about Yakiniku. A great place to enjoy Tajima beef.

しめのクッパもスープからお米までおいしい。

詳細は下記の通り

http://www.tsurugyu.com/

また空港へ - Back at Changi

昨年末から旅が続いている。今回は久々の大阪。とりあえずチャンギ空港でフライト前の小休憩。

Happy New Year - 手作りシャーベット

Happy New Year！　新年早々にカラフルな手作りシャーベットを発見。

大晦日ディナー -L'Entrecote@Duxton Hill

２日続けてディトックスしたので、もう大丈夫かなと思い、大晦日のステーキ・ディナー。Duxton HillのL'Entreoteへ。早めに出かけたので予約なしでもスムーズに席を確保。

 

フレンチ風のインテリア、音楽と高い天井が良い感じ。サラダのビネグレット・ドレッシングもおいしい。ステーキは最初ボリューム少なめに感じるが、途中で残りのお肉を温めておきました、と追加してくれる。ソースもしっかり味わって、結局超お腹一杯に。デザートは次回にしよう。

 

詳細は下記の通り
http://www.dhm.com.sg/lentrecote/

年末労り（いたわり）ランチ - Nude @ MBFC

今年最後の出勤。年末年始の静かな時期はランチタイムも空いているのでラクラク。おお忙しの１年を振り返りながら、同僚とMBFCのNude Seafoodでサーモン・ランチ。いつも同じメニューアイテムを頼んでしまうが、いつ食べてもおいしい。サーモンをはじめBlack riceや赤キャベツ・コールスローなど、体が喜ぶ素材たっぷり。

http://www.nudeseafood.com/

クリスマス･ディトックス - Christmas detox

シンガポール帰国後すぐ仕事なので、週末まで冷蔵庫が空っぽだ。１日目の夕食はいつものHuber's bistro。さすがにパースでのクリスマス暴食を反省し、マッシュルームスープをチョイス。クリスマス後は事務所周辺のサラダバーも大人気。

 

クリスマス・チャレンジ - Pavlova

オーストラリアの定番スィーツと言えばパブロ―バ。メレンゲを低温オーブンでじっくり焼いて作るので、他のスィーツに比べてカロリーもエネルギーも低め。外側はパリパリ、中はマシュマロのようにフワフワしているのがベスト。

詳細は下記の通り

http://lealta.jp/pavlova/

http://www.taste.com.au/recipes/24134/traditional+pavlova

メリークリスマス - Fruit mince pies

クリスマスに欠かせないスィーツと言えば、フルーツ・ミンス・パイ。基本のショートクラスト・パイ生地さえ作れば簡単にできる。クリスマスらしくスター型のクッキーカッターを使ってデコレーション。

本来はフルーツミンスも手作りしたいところだが、市販のフルーツ・ミンスで時間節約。

詳細は下記の通り

http://www.taste.com.au/recipes/21133/traditional+fruit+mince+pies

https://allabout.co.jp/gm/gc/403579/

めちゃうまマフィン - Best muffin ever

パース、Cottosloeビーチ沿いのカフェ、Il Lidoでめちゃうまマフィンを発見。プラム＆ホワイト・チョコレートマフィン。新鮮なプラムが入っている。スライスアーモンドの香りもぴったりで、半分に切ってトーストし、バターを添えてサーブされる。

プラムの甘酸っぱさとホワイトチョコレートの甘さが完璧なまでに融合。シンガポールに戻った後のBaking scheduleに追加した。

http://www.thecafebaker.co.nz/muffins/plum-and-white-chocolate-muffins/

https://www.donnahay.com.au/recipes/raspberry-and-white-chocolate-muffins

愛しのCheesymite

「ないものねだり」だと思う。パースに住んでいた頃は、アンパンやメロンパンが常に恋しかった。シンガポール高島屋のドンクで気軽に購入できる今では、オーストラリアのBaker's DelightのCheesymiteが恋しい。（チージー・マイトと発音する）

ロールパン生地にチーズとべジマイトを練りこんだパン。レーズンやシナモンたっぷりのチェルシーバンと構造は同じ。ランチやおやつにぴったり。シンガポールに戻ったら家で作ってみようかな。

詳細は下記の通り

https://www.bakersdelight.com.au/products/cheesymite-scroll/

クリスマス・チャレンジ - Victoria sponge

クリスマス休暇中にどれだけbakingできるか挑戦することにした。ずっと食べたかったVictoria Sponge。作ってみると意外に簡単だった。早速直径20cmのサンドイッチ／ケーキ型を２つ購入。

詳細は下記の通り

http://www.bbcgoodfood.com/recipes/1997/classic-victoria-sandwich

カプチーノ通り - Fremantle, Perth

地元の常連や観光客でにぎわうフリーマントルのカプチーノ通り(正式な名前はSouth Terrace）は、道路の両側にカフェが並んでいる。ずっと昔から’フリーマントルではカプチーノ’が定番。

テラス席でカプチーノを飲むとなんだかほっとする。

詳細は下記の通り

http://www.visitfremantle.com.au/Things-to-do-in-Fremantle/Top-10/Cappuccino-Strip

https://wainfo.jimdo.com/パース市内情報-1/フリーマントル/



Perth郊外イタリアン・デリ - Napoli Mercato

Perthから南へ車で３０分ほど行く郊外にあるNapoli Mercato。地元で採れた新鮮な野菜・果物とイタリアン・デリが併設されている。新鮮な茄子を鉢植えで買うこともできる。ピカピカ野菜でいっぱいの店内。こういうデリが郊外に結構ある。大手スーパーでの買い物よりずっと楽しい。

併設のデリで買い物がてらにカノりとflat whiteを。

詳細は下記の通り

http://www.napolimercato.com.au/

ビーチ・スウィーツ - Port beach, Fremantle



インド洋のポートビーチ沿いにあるカフェではティクアウェイflat whiteがなんと３ドル。窓際の席でカモメとコンテナ船の景色を眺めながらビーチ休憩。

パースのおいしい情報は oishiperth.blogspot.com にて。