コテージ･パイ - Ultimate cottage pie

イギリス料理の家庭料理の定番コテージ･パイが食べたくなった。どうせ作るなら、ultimate　（最高の） cottage pie を目指したい。Quick & EasyよりFiddly and slow（手間も時間もかかる）レシピで定番料理を作るのは楽しい。

Huber's butcheryで牛すね肉(shin of beef)を入手し、圧力鍋で１時間。オーブンで数時間スロークッキングという手も。ミンチ肉の代わりにとろとろになったすね肉を野菜とまぜて、クリーム状になったなめらかなマッシュポテトをのせオーブンへ。すね肉を煮た赤ワインソースを煮詰め、添えのソースも簡単にできる。

今回利用したレシピは下記の通り
http://www.britishlarder.co.uk/the-ultimate-cottage-pie/#axzz43dhym1yw