大晦日ディナー -L'Entrecote@Duxton Hill

２日続けてディトックスしたので、もう大丈夫かなと思い、大晦日のステーキ・ディナー。Duxton HillのL'Entreoteへ。早めに出かけたので予約なしでもスムーズに席を確保。

 

フレンチ風のインテリア、音楽と高い天井が良い感じ。サラダのビネグレット・ドレッシングもおいしい。ステーキは最初ボリューム少なめに感じるが、途中で残りのお肉を温めておきました、と追加してくれる。ソースもしっかり味わって、結局超お腹一杯に。デザートは次回にしよう。

 

詳細は下記の通り
http://www.dhm.com.sg/lentrecote/

年末労り（いたわり）ランチ - Nude @ MBFC

今年最後の出勤。年末年始の静かな時期はランチタイムも空いているのでラクラク。おお忙しの１年を振り返りながら、同僚とMBFCのNude Seafoodでサーモン・ランチ。いつも同じメニューアイテムを頼んでしまうが、いつ食べてもおいしい。サーモンをはじめBlack riceや赤キャベツ・コールスローなど、体が喜ぶ素材たっぷり。

http://www.nudeseafood.com/

クリスマス･ディトックス - Christmas detox

シンガポール帰国後すぐ仕事なので、週末まで冷蔵庫が空っぽだ。１日目の夕食はいつものHuber's bistro。さすがにパースでのクリスマス暴食を反省し、マッシュルームスープをチョイス。クリスマス後は事務所周辺のサラダバーも大人気。

 

クリスマス・チャレンジ - Pavlova

オーストラリアの定番スィーツと言えばパブロ―バ。メレンゲを低温オーブンでじっくり焼いて作るので、他のスィーツに比べてカロリーもエネルギーも低め。外側はパリパリ、中はマシュマロのようにフワフワしているのがベスト。

詳細は下記の通り

http://lealta.jp/pavlova/

http://www.taste.com.au/recipes/24134/traditional+pavlova

メリークリスマス - Fruit mince pies

クリスマスに欠かせないスィーツと言えば、フルーツ・ミンス・パイ。基本のショートクラスト・パイ生地さえ作れば簡単にできる。クリスマスらしくスター型のクッキーカッターを使ってデコレーション。

本来はフルーツミンスも手作りしたいところだが、市販のフルーツ・ミンスで時間節約。

詳細は下記の通り

http://www.taste.com.au/recipes/21133/traditional+fruit+mince+pies

https://allabout.co.jp/gm/gc/403579/

めちゃうまマフィン - Best muffin ever

パース、Cottosloeビーチ沿いのカフェ、Il Lidoでめちゃうまマフィンを発見。プラム＆ホワイト・チョコレートマフィン。新鮮なプラムが入っている。スライスアーモンドの香りもぴったりで、半分に切ってトーストし、バターを添えてサーブされる。

プラムの甘酸っぱさとホワイトチョコレートの甘さが完璧なまでに融合。シンガポールに戻った後のBaking scheduleに追加した。

http://www.thecafebaker.co.nz/muffins/plum-and-white-chocolate-muffins/

https://www.donnahay.com.au/recipes/raspberry-and-white-chocolate-muffins

愛しのCheesymite

「ないものねだり」だと思う。パースに住んでいた頃は、アンパンやメロンパンが常に恋しかった。シンガポール高島屋のドンクで気軽に購入できる今では、オーストラリアのBaker's DelightのCheesymiteが恋しい。（チージー・マイトと発音する）

ロールパン生地にチーズとべジマイトを練りこんだパン。レーズンやシナモンたっぷりのチェルシーバンと構造は同じ。ランチやおやつにぴったり。シンガポールに戻ったら家で作ってみようかな。

詳細は下記の通り

https://www.bakersdelight.com.au/products/cheesymite-scroll/

クリスマス・チャレンジ - Victoria sponge

クリスマス休暇中にどれだけbakingできるか挑戦することにした。ずっと食べたかったVictoria Sponge。作ってみると意外に簡単だった。早速直径20cmのサンドイッチ／ケーキ型を２つ購入。

詳細は下記の通り

http://www.bbcgoodfood.com/recipes/1997/classic-victoria-sandwich

カプチーノ通り - Fremantle, Perth

地元の常連や観光客でにぎわうフリーマントルのカプチーノ通り(正式な名前はSouth Terrace）は、道路の両側にカフェが並んでいる。ずっと昔から’フリーマントルではカプチーノ’が定番。

テラス席でカプチーノを飲むとなんだかほっとする。

詳細は下記の通り

http://www.visitfremantle.com.au/Things-to-do-in-Fremantle/Top-10/Cappuccino-Strip

https://wainfo.jimdo.com/パース市内情報-1/フリーマントル/



Perth郊外イタリアン・デリ - Napoli Mercato

Perthから南へ車で３０分ほど行く郊外にあるNapoli Mercato。地元で採れた新鮮な野菜・果物とイタリアン・デリが併設されている。新鮮な茄子を鉢植えで買うこともできる。ピカピカ野菜でいっぱいの店内。こういうデリが郊外に結構ある。大手スーパーでの買い物よりずっと楽しい。

併設のデリで買い物がてらにカノりとflat whiteを。

詳細は下記の通り

http://www.napolimercato.com.au/

ビーチ・スウィーツ - Port beach, Fremantle



インド洋のポートビーチ沿いにあるカフェではティクアウェイflat whiteがなんと３ドル。窓際の席でカモメとコンテナ船の景色を眺めながらビーチ休憩。

パースのおいしい情報は oishiperth.blogspot.com にて。

Xmas read - ビートン夫人の料理本

パースで過ごすクリスマス休暇中にビートン夫人の料理本を読む予定。１５０年ほど前から人気のあった伝統的なイギリス菓子を再現してみたい。

詳細は下記の通り

https://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%A4%E3%82%B6%E3%83%99%E3%83%A9%E3%83%BB%E3%83%93%E3%83%BC%E3%83%88%E3%83%B3

https://www.amazon.com/Beetons-Every-Cookery-Housekeeping-Book/dp/1742485812/ref=pd_sbs_14_t_1?_encoding=UTF8&psc=1&refRID=H8HSXST8EBJ6WVMTT2DR

クリスマスランチ@999.99 (Five Nines)

ものすごく忙しかった１年を振り返り、同僚らとクリスマスランチ。Keong Saik　Roadの999.99（ファイブ・ナイン）へ。スターター＋５コースのランチセットがなんと$３９。プラス$6でワインも飲める。

フォアグラが苦手、と伝えたらブラタチーズに変更してくれた。

味、店内の雰囲気、サービスすべて満足感は高い。ディナーにも活用できそう。

詳細は下記の通り

https://www.facebook.com/99999sg/

Guilty pleasure -マック・チョコサンデー

 時々恋しくなるマクドナルドのチョコサンデー。シンガプラまで歩いて行った。ファストフードは滅多に食べないけれど、これは例外。昔懐かしい味がする。

夜食に餃子 - Gyoza Ya @ Robinsons

気軽に行けるロビンソンの餃子屋。イベントが重なり、帰りが遅くなった忙しい月曜日でも全然平気。お腹がちょっとすいたら夜食に餃子でパワーアップ。

詳細は下記の通り

http://www.gyozaya.com.sg/

ディニッシュ考察 - Search for the best Danish pastry in Singapore

週末に限らず、平日の忙しい朝でも時々ディニッシュが食べたくなる。クロワッサンと同じバターをたっぷり使った生地にさらにカスタードやフルーツが入ったリッチなアイテム。パンのカテゴリーに入るが、カロリーはケーキ並み。

 

いつものBaker&Cookで焼きたてから数時間以内に食べることができるとラッキー。高島屋のPeckのディニッシュも結構おいしい。生地のバター風味、パリパリ感とトッピングのクオリティが決め手だと思う。他にもディニッシュのおいしいお店がありそう。

 

 

http://www.expatliving.sg/13-of-the-best-artisanal-bakeries/

驚きホットチョコレート - The Providore

いつものProvidoreで、初めてホットチョコレートを注文した。びっくりするぐらい美味しい！

 

詳細は下記の通り

https://www.theprovidore.com/

お肉食べたい - Huber's bistro

金曜夜は、1週間頑張ったご褒美にお肉が食べたくなる。特大サイズのショートリブとビーフストロガノフ。Huber's bistro の金曜夜のおすすめメニューはお得感満点。

詳細は下記の通り
https://hubers.com.sg/images/Regular-menu.pdf

隠れ家カフェ - MavRx Coffee Apothecary

Duxton Hillを散歩中、偶然見つけたコーヒー専門の隠れ家カフェ。メルボルンからコーヒー豆を輸入している。ミルクはMeiji。メニューはコーヒーのみ、というこだわりが気に入った。近くに寄って時は必ず訪れたくなる一軒。

https://www.facebook.com/pages/Mavrx-Coffee-Apothecary/418765134951397

家イタリアン-Spaghetti bolognaise

Huberの牛ミンチで久々にボロネーゼ・ソースを作った。シンプルにスパゲティとグリルド・トマトのサラダを添えて家ディナー。

やっと週末-Baker&Cook

Hello weekend!

金曜晴天ランチ-Dimbulah

珍しくカラッと晴れた金曜は、Dimbulah MBFC店のウィンドウ向きのカウンターでtoastieランチ。

ブリティッシュ･カフェ－Marks & Spencer Cafe

Wheelock placeのMarks & Spencer がさらにパワーアップした。イギリスからの輸入野菜や冷蔵食品、乳製品と商品のラインアップも増えた。

特に嬉しいのは、M&S Cafe。ロンドン, Oxford Street店のカフェが小さくなってがっかりしていたところに、なんて嬉しい発見。灯台下暗し。

 

パスタやサンドイッチ、フィッシュ＆チップスからスイーツ、アフタヌーン･ティーまで、いつ訪れてもランチ、カフェ、ディナーと利用できる。

 

今回は夜遅めのカフェ使い。Bakewell Tartは確実にイギリスの味がする。

 

 

詳細は下記の通り

https://ordinarypatrons.com/2016/09/08/m-s-cafe-new-marks-spencer-cafe-wheelock-singapore/

https://www.facebook.com/MarksandSpencerSingapore/

 

日曜のTVディナー - Sunday TV dinner

やっと時差ボケも解消し普段のペースに戻った週末は、TVを見ながらディナー。サンドライ･トマト、オリーブと松の実のキッシュとチェリートマトとレッドオニオンをグリルしてクミン風味の温サラダ。

 

パイ生地を作るときは必ず多めに作って、残りの生地でジャムタルとを。先日ロンドンで購入したFortnum & Masonのブラック･チェリー･ジャムを使用。

詳細は下記の通り
http://www.taste.com.au/recipes/collections/quiche+recipes
http://www.taste.com.au/recipes/25325/shortcrust+pastry

キャンドル･ライト・デザート - P.S. Cafe at Dempsey

リチャージしたい週末の夜、Dempsey HillのP.S. CafeでGinger puddingを注文。遅い時間でも活気ある店内でエネルギーを充電すると同時にキャンドル･ライトの灯りでリラックス。

詳細は下記の通り

http://www.pscafe.com/pscafe-at-harding-road/

 

アウトドア・ランチ-Erwin's

忙しい平日ランチでも、アウトドア・テーブルでヘルシーなメニューをチョイスすると十分リチャージできる。

最近、Erwin'sでのサラダランチを何回か食べたが、今のところこのRaw saladが一番美味しかった。グリルドチキンを追加オーダーしてプロテイン摂取もしっかり。

久々の日常カフェ

地球の反対側までの出張がやっと終わり、いつものDimbulah カフェでほっと一息。いつものflat white、いつものの風景でリラックス。

美味しいお土産-F&M ジャム

ヒースロー空港のFortnum & Masonでジャム、ピカレリとチャツネを購入。ギフトにも家使いもできて便利。機内持ち込みバッグの中に、スーパーマーケットのフリーザーバッグを入れておくと、こういう美味しいお土産を持ち運ぶのに便利。