ミシュランスター・ラーメン－Chabuton

ラーメンで世界初のミシュラン・スターに輝くシャフが創作したラーメンを提供するお店が313 Somersetの地下にある。ﾋﾟｰｸ時間をさけて比較的空いている時間帯にゆっくりラーメンを味見することに決定。

ミニ・サイズも注文できるが、普通サイズの豚骨ラーメンを注文。塩、油、麺の硬さが選べるのは嬉しい。チョイスは塩・油少なめ、麺は硬め。サイドメニューには定番の餃子のほかチャーシュー丼もあった。

チャーシューが驚くほどやわらかく、麺とｽｰﾌﾟにぴったり。脂分がおおすぎてつい除けてしまうことの多いチャーシューだがこれはおいしい。スープもコクがあり麺も歯ごたえがある。さすがミシュラン・スターに輝くだけのことはある。つい、もう１杯ぐらい簡単に平らげると思う。

シンガポールはラーメン激戦区だが、定番のラーメン店に追加。